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黒米 100g　

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黒米は「古代米」の一種とされて、稲の中でもかなり古い種類になります。

黒米の色素にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれており、いつものお米に少量を混ぜて炊くだけでご飯全体に色素が広がり、淡い紫色のご飯が炊き上がります。

見た目だけでなく玄米ならではの食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が豊富に含まれているので美容・腸活にも役立つとされています。

黒米の中でも「朝紫」はもち品種であるため、、一粒一粒しっかりと噛み応えがあり、プチプチした食感を楽しむことができます。

冷めても固くなりにくく、美味しさが長持ちしやすい特徴があるため、お弁当やおにぎりにもおすすめです。

完全無農薬、有機肥料のみを使用し、手植え、手刈り、はさぼしによる自然乾燥を行い、最終的にはハンドピックまでされる幸せ米です。



【お召し上がり方】

いつものご飯に混ぜて炊くだけでお召し上がりいただけます。

■分量

白米1合に対して、黒米小さじ1〜3杯ほど。
お好みで調整してください。

■炊き方

①白米を洗い、いつもの分量の水を入れる

②黒米をさっと軽く洗い、洗った白米に混ぜ合わせる

③加えた黒米と同量の水を加える

この時、塩をひとつまみ入れると味わい深くなります。

④いつも通り炊飯する

炊きあがりが少し硬いように感じられる場合は、浸水時間を1〜2時間ほどとっていただくことをおすすめいたします。



【パッケージ】

チャック付きのスタンド袋になっているため保管が簡単です。
パッケージにはガスバリア性があるものを使用し、脱酸素剤を入れることによってお米の劣化を極力防いでいます。

お試し用や贈り物に最適です。



【お米詳細】

名称　　：もち玄米
原料玄米：単一原料米
産地　　：石川県（津幡町笠野地区）
品種　　：朝紫
産年　　：2024年（令和6年）
内容量　：100g

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私たちの主食として欠かせないのは白米ですが、それが一般的になったのは戦後から。

それ以前は、分搗き米や古代米、雑穀を食べていました。

古代米は、日本古来から今に伝わる由緒あるお米です。

日本のお米の歴史と共に歩んできた古代米は、日本の祭事にも使用されてきた歴史があり、伝統と密着してきました。

昔の古代米は、現代とは違い農薬や化学肥料に頼らず、土壌と水と日光の恵みで育っていました。

SKURO Farmでは古代米の伝統を未来に繋げたいとの想いから、黒米はなるべく昔ながらの方法で栽培しています。

有機肥料のみを使用し、農薬は一切使用しておりません。

手植え・手刈り・はさ干し（自然乾燥）という昔ながらの農法を行っているため、人手が必要になり手間がかかりますが、その分たくさんの人の手によって育てられています。

最終的には、ハンドピックにて状態の良くないお米を取り除いています。

黒米の一番の特徴は、豊富な栄養素にあります。

白米と比較して、たんぱく質・ビタミン類・ナイアシン・リジン・トリプトファンなどの栄養素や、鉄分・カルシウム・マグネシウム・亜鉛・リンなどのミネラル成分が多く含まれています。

中国の薬学者　李時珍の著書「本草綱目」によれば、黒米は、滋養強壮、胃腸を丈夫にし、更に増血作用があるとされ、増血米、黒薬米と称され薬膳の１品として味わったとされています。

黒米の名前の由来でもある黒色の天然色素「アントシアニン」はポリフェノールの一種で、抗酸化作用があり肝機能や視力の増強に効果があると言われています。

また、食物繊維も豊富に含まれていることから、便秘予防にも効果が期待できます。

そんな栄養豊富な黒米ですが、白米に少し混ぜていつも通り炊くだけですので、日々の食事の中で気軽に摂取できる点も嬉しいですね。

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